Tai išsamus ir informatyvus leidinys, skirtas visiems, besidomintiems maisto gamyba, kulinarija ir mėsos produktų paruošimo principais. Tai ne tik profesinė mokomoji literatūra, bet ir vertingas žinių šaltinis žmonėms, norintiems geriau suprasti mėsos gaminių gamybos procesus, kokybės reikalavimus bei produktų sudėtį.
Leidinyje aiškiai ir nuosekliai aptariama mėsos žaliava, jos savybės, apdorojimo būdai, įvairių gaminių ruošimas, laikymas ir kokybės vertinimas. Knyga padeda suprasti, kuo skiriasi skirtingi mėsos produktai, kaip vyksta jų gamyba ir kokie veiksniai lemia skonį, kokybę bei saugumą.
Informacija pateikiama struktūruotai ir suprantamai, todėl knyga gali būti įdomi ne tik studentams ar specialistams, bet ir maisto gamyba besidomintiems skaitytojams, smulkiesiems gamintojams, ūkininkams ar mėgstantiems namuose gaminti mėsos produktus.
Tai solidus, praktiškas ir naudingas leidinys, suteikiantis daug vertingų žinių apie vieną svarbiausių maisto pramonės sričių. Knyga gali būti puikus pasirinkimas tiek mokymuisi, tiek asmeniniam domėjimuisi maisto technologijomis ir kokybiška produkcija.
ISBN: 9789986959366
Išleidimo metai: 2007
Puslapiai: 188
Siunčiama LPexpress ir Omniva
Kaina: 15.57 €
Daugiau apie knygą: NaudotosKnygos.lt